在石磨面粉機(jī)組的生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)磨粉機(jī)進(jìn)行調(diào)整時(shí)，應(yīng)先接取磨上物，觀察流量、質(zhì)量是否穩(wěn)定，尤其是1B磨應(yīng)特別注意，要隨時(shí)用手摸、眼看、牙咬、口嘗等感官鑒定法，判斷入磨小麥的水分、含雜、軟硬等方面的變化，還要觀察小麥的品種、麥粒的顏色、大小、粒質(zhì)，看其搭配比例是否達(dá)到加工要求。

　　 同時(shí)對(duì)于其他各系統(tǒng)的磨粉機(jī)，應(yīng)注意檢查磨上物的未篩凈物含量和提純效果。在檢查1B入磨小麥的時(shí)候，面粉機(jī)操作人員可以用牙咬開(kāi)小麥，如果感覺(jué)不疲不硬，帶有發(fā)酥的感覺(jué)，并且大多數(shù)小麥口感基本一致，則說(shuō)明小麥著水適當(dāng)、著水均勻度也較高。

　　 石磨面粉機(jī)工作人員還要觀察小麥的品種、顏色、大小、粒質(zhì)，并看其搭配比例情況，必要時(shí)要及時(shí)調(diào)整設(shè)備，使磨面機(jī)粉路的產(chǎn)量、質(zhì)量處于平衡狀態(tài)。其他各系統(tǒng)的磨粉機(jī)時(shí)，皮磨應(yīng)查看麩片的大小、含渣心及含粉情況，心磨應(yīng)查看物料的純度、粒度的均勻程度和含粉量。

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