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面粉加工設(shè)備生產(chǎn)時(shí)如何避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失
發(fā)布時(shí)間:2021-05-18 11:24:59 網(wǎng)站來(lái)源:河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
小麥中含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,但是在面粉加工設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中,如果操作失誤或者使用不當(dāng),都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失,從而降低面粉的品質(zhì),那么如何才能避免面粉加工設(shè)備生產(chǎn)時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的流失呢?
面粉加工設(shè)備的加工精度越高,其維生素和微量元素流失幅度就會(huì)越大。在出粉率達(dá)到60%的時(shí)候,與小麥本身相比,面粉的B族維生素?fù)p失85%左右,維生素E損失50%左右,鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。
面粉加工設(shè)備通過(guò)強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)可以彌補(bǔ)損失。強(qiáng)化面粉營(yíng)養(yǎng)也是一種強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)、平衡氨基酸、滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求的手段。面粉特別適合作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的載體,目前已有許多國(guó)家通過(guò)法令或法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行面粉強(qiáng)化,收到了良好的效果,其中營(yíng)養(yǎng)添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質(zhì)元素這幾種?! ?/div>
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