面粉作為我國一種傳統(tǒng)的糧食商品，由原始的作坊加工方式發(fā)展到今天現(xiàn)代化的流水線大規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)效率大大提高，市場需求不斷擴大。但是，面粉的品質仍然維持著它的原始屬性，使用價值仍是多年來形成的僅滿足消費者的生理需求，特別是科技含量低，產(chǎn)品附加值低，替代性不強，差異性不大。